Minggu, 21 Maret 2010

Gulai Kapau

Bahan dan bumbu :
Jumlah daging dan sayuran bisa disesuaikan menurut selera
daging sandung lamur/tetelan sedikit
3 biji bawang merah yang besar-besar
2 siun bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 biji kemiri
2 cm laos segar yang muda
7 cm pangkal sereh
3 sdm sambal ulek
daun jeruk segar
garam
nangka muda
kacang panjang, potong/petik kecil-kecil (4 cm)
kol, ambil bagian yang hijau, belah 2
½ liter santan

Cara membuat :
Rebus daging sampai empuk.
Giling/blender bawang merah, bawang putih, laos, jahe, kunyit, kemiri sampai halus.
Tumis bumbu halus bersama sereh sampai harum
Tambahkan sambal ulek dan daun jeruk dan garam, masukkan ke air rebusan.
Masak sampai rasa bumbunya matang.
Masukkan berturut-turut, nangka tunggu sampai kuah meresap, kacang panjang tunggu sampai agak matang, lalu kol. Langsung tuangkan santan, matikan api menjelang mendidih hidangkan.
Selamat mencoba.

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar